行星攪拌炒鍋工作原理
2023-10-14 來自: 諸城市佳昊機械有限公司 瀏覽次數:209
行星炒鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比,使鍋內無攪拌死角。
使用傳動與密封結構,使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力,運行更平穩。另本機采用液壓升降,翻鍋運料,免拆裝攪拌器,節省人力,降低勞動強度,是性能優良的食品加工設備。
安·全、簡潔、實用設備美觀、安裝容易、操作方便。升溫快,溫度高,鍋面可達數百度,使物料通過美拉德反應達到炸炒效果,燃燒充分。
行星攪拌炒鍋主要用于火鍋底料、方便面醬料、辣椒醬、月餅餡料等各種物料的炒制,攪拌器轉速變頻調節,刮板采用公轉加自轉的方式,攪拌器和刮板結構設計優良,物料攪拌混合更均勻,刮底好,不容易產生糊鍋現象,加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。升溫快,溫度高,鍋面可達二百度以上,使物料通過翻轉板翻轉均勻炒制,具有安·全、簡潔、實用等特點。
行星攪拌炒鍋 產品結構:
1、鍋體:本行星攪拌夾層鍋的鍋體由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式,整體圓度誤差小,攪拌器與鍋體貼合度高,避免糊鍋現象出現。
2、架體:行星攪拌夾層鍋架體采用304不銹鋼制造而成,是符合《中華人民共和國食品衛生法》相關要求的,整體具有美觀、設計簡單合理、方便安裝等等優點。
3、攪拌系統:行星攪拌夾層鍋采用特殊的傾斜轉動,這樣有利于攪拌器與鍋體的充分接觸,可實現轉動與自傳的不整數轉動比,使鍋內無攪拌死角,物料攪拌混合更均勻。
4、加熱系統:加熱系統采用蒸汽(夾套加熱(蒸汽))、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式,升溫快,溫度高。熱效率較高、鍋體受熱均勻,與同類產品相比節能40%,并具有受熱面積大,溫度可控,受熱均勻等優點。
5、調速傳動裝置:本行星攪拌夾層鍋的調速傳動裝置采用完善的轉動與密封結構,調速選用變頻調速動力,十分衛生。